كيفية إنشاء خطة تدريب الموظفين ل مطعمك الجزء 2

كيفية إنشاء خطة تدريب الموظفين للمطعم الخاص بك: الجزء 2 في الجزء 1 من هذه ثلاثة أجزاء بلوق، تحدثت عن من أين تبدأ مع خطة التدريب الخاص بك، وخطوة كثيرا ما يغفل من وضع أهداف بسيطة. هنا، شر مناقشة جدولة، وأساليب التدريب المشتركة، والوثائق. جعل الجدول الزمني والتشبث به إذا كنت في مطعم الأعمال، تعلمون كم هو مهم لتتبع المخزون والتكاليف، وتعزيز استخدام جيد للحصول على أقصى استفادة من ingredients - الخاص بك لن تعتمد على التخمين لمعرفة مقدار الإنفاق كنت على تشانتيريليس كل اسبوعا لماذا يجب أن تكون أي أقل كفاءة مع وقتك من أموالك؟ منذ النفقات العامة الموظف هي واحدة من أكبر التكاليف في صناعة الخدمات، يجب أن تكون إدارتها بأكبر قدر من الكفاءة. وهذا يعني تحديد الوقت جانبا للتدريب وضمان يتم الالتزام بالجدول الزمني ل. هذا هو امتداد لوضع goals - واضحة أيضا إلى أسهل بكثير من القيام به. العديد من المطاعم تعتمد فقط على 8220، تعلم، كما عند go8221. أسلوب بالوعة أو على حمام السباحة strategy - غالبا ما يؤدي هذا النهج في ارتفاع معدل دوران ويجعل من الصعب تحديد التقدم موظف أو نقاط الضعف والهزال الوقت والمال إذا كان الموظف لا يجعل ذلك من تلقاء أنفسهم. مع أهداف واضحة وجدول زمني الصلبة، يمكنك تتبع التقدم المحرز نحو أكثر فعالية بكثير، وتحديد مكان التركيز على التدريب أو معرفة ما إذا كانت إيسنت موظف يذهب لجعله أقرب من ذلك بكثير. لكل هدف موقف وظيفة، تعيين وقت التدريب. بناء هذه المرة في جدول الموظفين. كنت قد يكرس يوما كاملا لتدريب مجموعة، أو تخصيص مبلغ محدد من الوقت كل التحول إلى مهام التدريب. بغض النظر عن كيفية تقسيمها، تأكد من أنك ثابت واقعية. بعد بعض الوقت، يجب أن تكون على دراية كم من الوقت يستغرق في المتوسط ​​للموظف جديد لاستيعاب مهمة معينة. احصل على اقتراحات من الموظفين الذين سوف توفر التدريب الفعلي. طرق التدريب منذ احتياجات كل مطعم وموظفيها هي فريدة من نوعها، فإنه من المستحيل أن يوصي مزيج معين من أساليب التدريب التي من شأنها أن تعمل بشكل أفضل، على الرغم من أن برامج التدريب أنجح وعادة ما تعتمد على مجموعة متنوعة من التقنيات لضمان الفائدة والاحتفاظ بهم. ويمكن أن يكون مفيدا بشكل خاص لتكرار نفس المعلومات بطريقة مختلفة، على سبيل المثال وجود موظف استقبال أول تعليمات إما لفظية أو مكتوبة، ثم مظاهرة، تليها الموظف تنفيذ المهمة نفسها. هذا ويشار عادة إلى كأسلوب "أخبر مشاهدة دو" للتعلم وثبت أن تكون فعالة للغاية في التدريب. وترد هنا عدة أساليب التدريب المستخدمة في مطعم المتخصصة في القطاعات التي قد تستخدمها بالفعل على معظم أو كل من هذه، أو تكيفت بنفسك. مظاهرة التدريس تعليمات يمكن أن يكون شفهية أو كتابية، أو في الفيديو أو الصوت. مع ظهور الرخيصة كاميرات الفيديو المحمولة باليد وخدمات استضافة مجانية على الانترنت مثل يوتيوب وفيميو، والتدريب الفيديو تكتسب الكثير من الجر في التدريب المطعم، ولكن المواد المكتوبة لا يزال ضروريا. تعليمات وغالبا ما يكون الخطوة الأولى في جعل الموظفين إعداد المتعلمين، لأن ذلك يتيح لهم الوصول إلى المعلومات في حين أنهم يتلقون التدريب العملي على التدريب في وقت لاحق. يتضمن هذا الأسلوب المتدرب المرافق الموظف أكثر من ذوي الخبرة ومراقبة لهم لأنها أداء واجباتهم. هذه الطريقة في الاستفادة من تعريض المتدرب لسيناريوهات العالم الحقيقي على وظيفة، ولكن يمكن أن تكون سهلة للشخص المعين لمعلمه، وخاصة إذا كان معلمه هو غارقة مع مسؤوليات أخرى. العديد من المطاعم تستخدم ليال بطيئة لهذا النوع من التدريب. التدريب العملي على مع الإشراف على العكس من الظل وظيفة، وهذا الأسلوب له المتدرب أداء العمل تحت إشراف، والسماح للمعلمه لإرشاد وصحيحة على الطاير. هذا عادة ما يكون أسلوب التدريب النهائي قبل العاملين يعتبر المتدرب المختصة بما فيه الكفاية للتعامل مع المهام بأنفسهم. توثيق سوف تحتاج بعض سيلة لتوثيق عملية التدريب كما تذهب. تقليديا كنت تفعل هذا مع السجلات الورقية، ولكن العديد من المطاعم غالبا ما تجد هذه صعبة ومكلفة للمحافظة عليه. لحسن الحظ توجد الآن عدد من الموارد على شبكة الإنترنت التي هي سهلة لتعديل وتوزيعها. ويمكن لهذه الحلول تكون بسيطة مثل وثيقة على الانترنت المشتركة، أو معقدة مثل نظام التدريب عبر الإنترنت بأكمله. هناك العديد من المواد التدريبية عام على الانترنت التي يمكن أن تتكيف بسهولة مع عملك معين. ويوفر مطعم Waitrainer التدريب عبر الإنترنت نظام قائم على شبكة الإنترنت للتدريب الخاص بك الذي يتتبع التقدم موظف ويخفف نشر المعلومات. أن يقال، كل شيء قياسي. ليس فقط هذا سوف يساعد مع وضع توقعات واضحة، لكنه يتيح لك سجلا لكل موظف حتى تتمكن من رصد التقدم المحرز، الرجوع كما كنت تقييم وتنقيح الخطة الخاصة بك، وحماية نفسك من الدعاوى القضائية. مرة أخرى، وتوثيق كل شيء. هذا مهم. يجب أن تكون المواد الخاصة بك واضحة وموجزة، في سهل، سهلة لمتابعة اللغة. كتابة تعليمات خطوة بخطوة لكل مهمة، مهما كانت تافهة قد يبدو. محو الغموض هو الهدف النهائي. هذا وسوف تكون مملة في البداية، ولكن سوف تحصل على أكثر سهولة مع مرور الوقت. في الجزء الأخير من هذا 3-جزء من سلسلة إساءة مناقشة مراجعة وتقييم خطة التدريب الخاص بك. لمزيد من المعلومات حول كيفية التدريب على شبكة الإنترنت Waitrainer + يمكن أن تساعد في المطعم الخاص بك، قم بزيارة موقعنا على الانترنت. وكانت هذه المادة مفيدة؟